Le Conte des Floris Homo Habilis geeft in een klap weer wat Daniel, de bedenker van deze wijn, in zijn hoofd zijn had op het moment dat hij de Home Habilis schiep in zijn wijnmakerij. Homo Habilis, de handige mens, zou hebben geleefd zonder evolutiekansen. De Homo Erectus was namelijk al begonnen aan zijn opmars en had veel meer goede genen geerfd. Zo schildert men ook vaak de Languedoc af, die altijd in de schaduw van zijn beroemde buurman de Rhone staat.
De Homo Habilis is een fantastische wijn, die zon opeist en laat zien dat de vooroordelen over dit gebied niet langer gelden. De carbonhoudende ondergrond van de Syrah en de Villafranchiens die veel kalk in zich hebben geven de druiven hun scherpte en mineraliteit. Echte terroirwijnen, die dan ook een jaar of drie mogen uitrusten op origineel Frans eiken. De heerlijke fruitigheid is behouden door de fermentatie op eiken en ...
Verder zeggen we niets. Deze wijn is een goed bewaard geheim. Ook wij, de mannen van WD Nederland, werden uitgenodigd op een speciale proeverij waar deze Le Conte des Floris werd geschonken en mochten daar de Homo Habilis in het wijnglas aanschouwen.
Direct na het proeven was het beklonken: dit is een grootste wijn. De Languedoc heeft een nieuwe ster aan het firnament! Maar, om de prijs en de roem in toom te houden hebben ook wij afgesproken dat alleen persoonlijk zullen vertellen hoe goed deze wijn is. Wilt u weten hoe de wijn echt geurt en smaakt, bestel een doosje. Niet vergeten om de wijn vooraf even te decanteren. | 
