Ares Blanc is een gecompliceerde witte wijn. Als basis dient de Carignan Blanc druif, aangevuld met Marsanne en Terret Bourret. De wijn wordt in nieuwe eikenhouten vaten vergist, vervolgens rijpt de wijn in gebruikte vaten gedurende 2 jaar.
De diep gele kleur straalt kracht uit. De gouden glans maakt de wijn sierlijk in het glas. De geur is vanaf het begin intens en complex. Denk aan witte bloemen,honing,een spoortje vanille. Dan openbaart de wijn in de mond zo vol en intense. De rijke smaak geeft rijpe tonen een lichte caramel smaak en zeer frisse zuren. De afdronk is inmens en overweldigend.
