Sommige Chileense Malbec druiven hebben alles mee in het leven. Opgroeien op de hoogste wingerd op aarde. Opgestoken worden zodat je bijna twee meter boven de aarde bungelt en dus niet kapotvriest. Dan krijg je een zonnedak van groene bladeren die zorgen dat je niet te warm wordt en op je gemak mag je rijpen in de ijle Chileense zon tot zachte handen je plukken. Dat zijn de druiven die op Colome Estate worden gebruikt, volledig biodynamisch gemaakt tot de grootste Chileense trots sinds 1831.
Hoe dat dan smaakt? Indrukwekkende aroma’s van divers zwart fruit, kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper. Voor de delicate fijnproever valt zelfs een anijstint te ontdekken, waarna de elegante smaak met ronde afdronk opvalt. De pruimen, vanille en toast in de afdronk komen door de houtlagering van enkele maanden. Niet te versmaden bij vederwild of voor de open haard.
